Rifle Range Cabernet Sauvignon 2007

Embora este varietal mostre as típicas características regionais, também tem a filosofia Rockford estampada nele - um vinho com sabor rico e macio, elaborado a partir de uvas amadurecidas de forma correta, utilizando técnicas de vinificação tradicionais. Os taninos bem integrados consolidam os sabores, resultando em um vinho voluptuoso, complexo, rico, suave no médio paladar e com belo final terroso. Decantar por uma hora. Rockford só pode ser descrita como ícone. Apesar da sua relativa juventude (estabelecida em 1984), a vinícola é uma celebração dos velhos tempos de Barossa, com os vinhos feitos artesanalmente com equipamentos oriundos da virada do século retrasado. A elaboração é a partir de vinhas velhas de pouca irrigação, sendo a pura expressão do terroir e condições da safra. O proprietário e enólogo Robert O'Callaghan começou no ofício em 1965 e salvou de demolição um complexo histórico de pedra de 1850. O modelo da garrafa marrom de cintura alta dos anos 40 tornou-se sua marca registrada. A vinícola ganhou a classificação máxima de 5 estrelas vermelhas no Australian Wine Companion, de James Halliday, que avaliou em 94 pontos este Cabernet Sauvignon. Com estrutura para envelhecer graciosamente por mais de quinze anos.